作り方
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- 1
- 生さば1枚につき塩小さじ1ずつを両面すりこみます。これを2枚やってください。
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- 2
- 冷蔵庫で10分ほど置くと水分がでてきます。キッチンペーパーで抑えるようにしっかりふきとり、
さばをフライパンに並べます。皮目を下にしてください。
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- 3
- 中火で皮目五分、裏返して五分、火が通るまで焼いてください。焼くときにフタをしないでください。皮目がふにゃふにゃになってしまいます
おいしくなるコツ
テフロン加工のフライパン以外の場合、クッキングシートをフライパンにひいてください。クッキングシートで水分をふくことで臭みが減ります。
きっかけ
塩サバがたべたかったので