肉じゃがの残り汁で野菜メインのキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◼︎カレー風味ライス
   
   お米とお水は通常通りといて、水もセットします。そこにコンソメ、カレー粉、塩コショウ、バターを入れて馴染ませてスイッチを押す。

2. 2

   ご飯が炊けたら湯がいていたグリーンピースを混ぜ込んで出来上がり。

3. 3

   ▼トッピング野菜を作る
   
   野菜やお肉はすべて大きめにカットします。

4. 4

   ○鶏胸肉 1cm幅でカット
   ○ピーマン 1/2にカット
   ○にんじん 一口サイズにカット
   ○しめじ そのまま
   ○じゃがいも 縦4つにカット
   ○玉ねぎ 輪切り

5. 5

   ※この時にカレー用の具材もすべてみじん切りにしておく。

6. 6

   牛乳をレンジで軽く温め、カレー粉を加えてよく混ぜたところに鶏胸肉を漬け込んでおく。(なんちゃってタンドリーチキンにします)

7. 7

   耐熱容器に水と塩を入れてピーマンとにんじんとじゃがいもを2分ほど温め、にんじんとじゃがいもだけ残しさらに2分加熱する。水気を取る。

8. 8

   じゃがいもは片栗粉をまぶしておく。(フライドポテトのようになります)
   フライパンにバターを敷き、中に火が通って色目がつくまで野菜を焼いていきます。

9. 9

   漬け込んでいた鶏胸肉は、別皿で片栗粉をまぶして同じくバターを敷いて焼きます。
   (つけダレは捨てない)

10. 10

    このような感じでトッピングは作れました。

11. 11

    ▼カレーを作る
    
    先ほど鶏肉を焼いたフライパンを洗わず、そのまま肉じゃがの残り汁とつけダレを入れて煮立たせます。

12. 12

    みじん切りにした、鶏胸肉、玉ねぎ、じゃがいも、ピーマン、にんじんをすべて入れて10分ほど煮ます。アクが出てきたらすくって捨ててください。

13. 13

    火を弱火にしてカレールーを加えてゆっくり混ぜていきます。焦げ付かないように見ていてください。

14. 14

    10分ほどしてルーが馴染んだらオッケーです。
    
    あとは、盛り付けたら完成です。