あさりとパスタのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆下準備☆
   ・あさりは海水程度の塩水につけて砂出ししておきます。
   ・空豆は薄皮をむいておきます。

2. 2

   玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

3. 3

   鍋に熱湯を沸かして塩を加え、ショートパスタを茹で始めます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら弱めの中火にし、玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒めます。

5. 5

   あさりを入れてワインを振り、蓋をして時々揺すって口を開かせます。
   あさりの身は殻から外し、汁はこしておきます。

6. 6

   ③のパスタの茹であがり３分ほど前にグリーンピース、空豆、ブロッコリーを入れて一緒に茹であげます。

7. 7

   ⑤のフライパンにあさりの汁と牛乳と生クリームを加えて煮立て、湯を切った⑥と、あさりの身を加え、再び煮立ったら塩・胡椒で整え、器に盛ってチーズをふります。