新じゃがと緑野菜のタラモサラダ レシピ・作り方
材料（約４人分）
- 新じゃが ６個（約３００ｇ）
- グリーンピース（むき身） 大２
- スナップえんどう ４本
- グリーンアスパラ ２本
- 辛子明太子 １腹
- A
- ・レモン汁 小１
- ・マヨネーズ 大２
- 塩 少々
作り方
- 1 新じゃがは、皮をよく洗って４等分程度の一口大に切り、水から茹でます。
- 2 スナップえんどうは筋を引き、アスパラは根元の堅い部分を切り落とします。すべての野菜はそれぞれ、塩少々を加えた熱湯で茹でます。
- 3 水に取って水気を切り、スナップえんどうは半分に裂き、アスパラは４ｃｍ程度の斜め切りにします。
- 4 明太子は皮に切込みを入れて、包丁でしごくようにして卵を取り出し、ボウルに入れてAを加ええて混ぜ合わせます。
-
5
①に竹串がスーッと通るようになればざるにあげ（皮が気になる場合は皮をむき）
③とともに④に加えて和えます。
関連情報
- 料理名
- 新じゃがと緑野菜のタラモサラダ
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（Cooking-Clocca 高松京子）