新じゃがと緑野菜のタラモサラダ レシピ・作り方

新じゃがと緑野菜のタラモサラダ
楽天出店店舗:クッキングクロッカ楽天市場店
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春から初夏に旬を迎える野菜達を明太子のソースで和えました。ワインやパンにもよく合います。
(Cooking-Clocca 高松京子)

材料(約4人分)

作り方

  1. 1 新じゃがは、皮をよく洗って4等分程度の一口大に切り、水から茹でます。
  2. 2 スナップえんどうは筋を引き、アスパラは根元の堅い部分を切り落とします。すべての野菜はそれぞれ、塩少々を加えた熱湯で茹でます。
  3. 3 水に取って水気を切り、スナップえんどうは半分に裂き、アスパラは4cm程度の斜め切りにします。
  4. 4 明太子は皮に切込みを入れて、包丁でしごくようにして卵を取り出し、ボウルに入れてAを加ええて混ぜ合わせます。
  5. 5 ①に竹串がスーッと通るようになればざるにあげ(皮が気になる場合は皮をむき)
    ③とともに④に加えて和えます。

きっかけ

旬の野菜を美味しくいただきたくて。

おいしくなるコツ

緑野菜はこの他、絹さややかいわれ大根などに変えていただいて構いません。

  • レシピID:1870007885
  • 公開日:2014/05/19

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カテゴリ
タラモサラダじゃがいも明太子
関連キーワード
旬の野菜 季節の野菜 新じゃが スナップえんどう アスパラガス タラモサラダ たらこ 辛子明太子 ポテトサラダ じゃがいも
料理名
新じゃがと緑野菜のタラモサラダ
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