材料（３－５人分）
- 鶏肉
- ５００ｇ
- 塩
- 大さじ1
- レモン
- 1個
- 生姜
- 親指大
- レモングラス（あれば）
- １つかみ
- ミント（お好みで）
- １つかみ
- ナンプラー
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- 鶏モモ肉は塩を振って
キッチンペーパーなどに包み冷蔵庫に入れて水気と臭みをとります
-
- 2
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- 1-2時間で汗をかくので
一度ペーパーを替えて
1晩程度冷蔵庫で寝かせます
ちょっと肉の色が濃くなって締まる感じがします
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- 3
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- 鍋に１Ｌの湯を沸かし
鶏肉と叩き潰した生姜とナンプラーを加えます
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- 4
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- 灰汁をすくったら蓋をして5分程煮て火を止めます
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- 5
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- 鍋に入る大きさにぶつ切りにしたレモングラスとミントとレモンの皮を加えて
汁が冷めるまでそのまま放置します
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- 6
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- 食べやすい大きさに切って レモンを添えていただきます～
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- 7
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- 香菜などと 生春巻きにしたり♪
おいしくなるコツ
煮汁の中で冷めるまで置く事でハーブの香りが浸みて肉がしっとりします
きっかけ
湿度の多い季節 少しでも清涼感が欲しいので
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