松茸と穴子のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アナゴの臭み抜きの下処理は
   　江戸前煮穴子
   レシピID: 1870001816
   で紹介しています
   　よろしければ・・・

2. 2

   二人分の材料はこんな感じです
   　スダチが・・黄色くなってしまった・・

3. 3

   昆布出汁に薄口しょうゆを加え　食べやすい大きさに切ったアナゴを加え
   10分程出来るだけﾌﾞｸﾌﾞｸ煮立たせないよう極弱火で煮ます

4. 4

   食べやすい大きさに切った松茸を加えたら蓋をして火を止め5分程放置します
   
   松茸は縦に切った方が歯ごたえが良いと思います

5. 5

   再沸騰直前まで弱火にかけて出来上がり
   
   スダチを添えていただきます