材料（２－３人分）
- 葉わさび
- 10本程度
- 醤油の実
- 大さじ1-2
作り方
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- 1
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- 葉わさびは わさびの葉です
葉と茎を切り分け
茎は食べ易い長さに切ります
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- 2
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- ボールに わさびの茎をいれたザルを重ね
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- 3
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- 熱湯をヒタヒタまで入れたら
５数えてお湯を捨て
（灰汁抜き）
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- 4
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- 葉もいれて
熱湯を注ぎ
５数えたらお湯を捨て
（灰汁抜きその２）
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- 5
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- その辺にあるもので蓋をしてホカホカ～
そのまま冷めるまで放置します
（辛味と香りを出します）
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- 6
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- ビニール袋などに
醤油の実と一緒に加えて1日以上置きます
醤油麹や普通の醤油でもいけますがしょっぱいので量を減らすか砂糖を加えてください
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- 7
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- 今回使った醤油の実は
九州のもので 麦とかも入っていて甘めです
おいしくなるコツ
５の工程は辛味をだすために大事です
３・４の工程で 5数えると書いてありますが いつも ダルマサンガコロンダ で数えてます
きっかけ
庭のわさびの葉が伸びるのを待てず買ってきました
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