一押し♪大人の・生チョコマロンケーキレシピ・作り方

Name: 一押し♪大人の・生チョコマロンケーキ
Total time: 2 h
Yield: 約５～６
Ingredients: ☆タルト型底取・直径１８ｃｍ・１台分☆; ; ミルクチョコレート １５０ｇ; 生クリーム １５０ｍｌ; ブランデー 大１; ; 栗渋皮煮 ６個分; 和栗のマロンペースト １００ｇ; 卵黄 １個分; アーモンドプードル ３０ｇ; 生クリーム ５０ｍｌ; 卵白 １個分; 砂糖 １０ｇ; ココアパウダー 適量; ココナッツロング 適量; ピスタチオ 適量

1時間以上
1,000円前後

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ブランデー入りの生チョコとマロンとアーモンドのケーキ☆
とろける生チョコとごろごろ入った栗がマッチ♪
(cooking-Clocca 時吉真由美ママ＆りえか）

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材料（約５～６人分）

☆タルト型底取・直径１８ｃｍ・１台分☆
<生チョコ>
ミルクチョコレート１５０ｇ
生クリーム１５０ｍｌ
ブランデー大１
<台・トッピング>
栗渋皮煮６個分
和栗のマロンペースト１００ｇ
卵黄１個分
アーモンドプードル３０ｇ
生クリーム５０ｍｌ
卵白１個分
砂糖１０ｇ
ココアパウダー適量
ココナッツロング適量
ピスタチオ適量

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作り方

1 下準備として、
○オーブンは１８０℃に予熱します。
○チョコレートは細かく砕いておきます。
○栗は、３個は６等分、残りの３個は２等分にしておきます。
2 小鍋に生クリームを温め、砕いたチョコレートを少しずつ加えながら溶かし混ぜたら、粗熱を取ってからブランデーを加え混ぜ、冷やします。
3 ボウルにマロンペースト・卵黄・アーモンドプードル・生クリームを混ぜ合わせ、６等分にした栗をくずれないように混ぜ込みます。
4 卵白に砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作り、まず３のボウルに１／３量を加え混ぜてから、残りを加えて泡をつぶさないように混ぜます。
5 ４を型に流し入れ、１８０℃のオーブンで約３０分焼きます。
6 ５の焼きあがりを冷まし、上に２の生チョコをのせ、表面を平らにし、２等分した栗をのせ、お好みでココアパウダー、ココナッツロングをふり、ピスタチオを散らします。
7 ☆もしデコレーションする際に生チョコがまだ固まっていなかったら、氷水に鍋底をあて、ゆっくり混ぜながら固さを調節してください。
8 カットして盛り付けてみました♪