金針菜と甘酒醤油焼き鳥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉はひと口大に切り
   麹の甘酒に醤油を加えたもので漬けこみます
   
   2日くらい漬けこんだ方が肉質がしまって美味しいですが　そんなに置かなくても大丈夫です

   

2. 2 金針菜は水に浸して戻します

   

3. 3 10分程度して柔らかくなったら
   水を何度も替えてもみ洗いします
   
   このくらい綺麗にすると日向臭さがないです

   

4. 4 漬けた鶏肉に片栗粉をまぶしてコネｺﾈｺﾈっとします

   

5. 5 フライパンにサラダ油を敷き　4の鶏肉を並べ
   良く絞った３の金針菜を入れて
   
   弱火で5分程度
   下面が焼けたらひっくり返してもう5分
   火が通るまで焼いて出来上がり