お弁当！冷たくても美味しい豆腐ハンバーグ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱をみじん切りにし、バター（分量外）で透明になるまで炒めて冷ます。
   
   キャベツ・エノキダケはみじん切りにする。
2. 2 豆腐は軽く水気を取り、泡だて器やミキサーで滑らかな状態にする（私は手でつぶしました）。
3. 3 滑らかになったら、パン粉を加え、豆腐の水分をしっかり吸わせる。
4. 4 しばらく時間をおいてパン粉がふやけたら、合いびき肉・卵・塩・コショウ・コンソメを加え、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
5. 5 炒めて冷やした玉葱・キャベツ・エノキダケを加えてさらに練り混ぜ、お好きな大きさに成形する
   （今回はお弁当用に小さめに作り、12個できました）。
6. 6 フライパンにサラダ油を熱して、ハンバーグを焼き、両面に焼き色を付ける。
   
   ※ハンバーグを並べたら、真ん中をへこませてください。
7. 7 両面に焼き色が付いたら、ハンバーグが５mm～１cmくらいつかる程度の水を加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
8. 8 水分が少なくなってきたら、ハンバーグに竹串を刺してみて、透明な汁が出たら中まで火が通っているため、完成♪
9. 9 ◆ソース◆
   フライパンに肉汁が残った状態で（汚れは軽く拭く）、ソースの材料を入れ混ぜながら煮詰めたら完成☆
10. 10 すぐに食べる場合は、ハンバーグにお皿に盛り付け、ソースをたっぷりかけて召し上がってくださいね！
11. 11 今回はお弁当用にまとめて作ったため、冷凍保存しました。
    
    お弁当に入れる時は、冷凍庫から出して電子レンジで加熱し、ソースをからませたらＯＫです♪