材料（１～人分）
- ブリカマ
- 大1切れ
- 麹の甘酒
- １００ｃｃ
- 醤油
- １００ｃｃ
作り方
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- 1
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- 麹の甘酒と醤油を混ぜます～
（麹の甘酒
レシピID1870003353）
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- 2
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- 今回はブリカマ使いましたが
脂の乗っている魚なら何でもいいですね♪
ビニール袋などに入れて １のつけ汁を注ぎます
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- 3
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- 漬け時間は 切り身の大きさと脂ののり具合によって違いますが
今回のようにでっかくてごってり脂ののったものは
１日以上漬けたほうが良いと思います
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- 4
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- つけダレがたっぷりついたままだと焦げやすいのでちょっとぬぐって焼きます
漬け時間が2日以上なら
表面洗っても大丈夫です
この大きさで １０００ｗ15分焼きました
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- 5
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- 他のアラも一緒にやっちゃいます
大変焦げやすいですが
こげも香ばしいです♪
おいしくなるコツ
脂が多いと味がしみるのに時間がかかります
刺身の残りをちょっとヅケヤキとかなら10分とかでOKです
きっかけ
麹にはまりすぎて
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