しゃきしゃき和風ハンバーグ レシピ・作り方

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けいちゃん43
ねぎ・山芋・レンコンを入れて風味と歯ごたえをだしました！

材料（４（大きめ）人分）

あいびきミンチ
600g
小葱
1わの半分程度
レンコン
7cmくらいの長さ
山芋
5cm程度
卵
4個
パン粉
一握り
大根
半分
ポン酢
適量
ゆず胡椒
適量
牛乳
少量

作り方

  1. 1
    １．レンコン・山芋は5mm程度のみじん切りにします。
    ２．ねぎは、輪切りにします。
    ３．あいびきミンチに１と２を入れます。（飾り用のねぎは少し残してください！）
  2. 2
    ４．パン粉は牛乳少量に浸しておきます。
    ５．卵は黄身と白身を分けます。（黄身は完成図のようにつかいますので１個ずつ取っておきましょう）
    ６．３の材料に４のパン粉・５の白身を入れます
  3. 3
    ７．よく混ぜ合わせて、やわらかめでしたら、４のパン粉を増やしてください
    ８．大根はすりおろします
    ９．よく焼いて、完成写真のように盛りつけます
    10．ポン酢・ゆず胡椒でいただきます
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

和風なので、このほかにしめじなどのキノコ類を入れてもおいしいです。 我が家は、ポン酢にゆず胡椒でいただくのが好きです。黄身を一緒に付けていただくことで、なんだかつくね風？！

きっかけ

大好きなレンコンと山芋！食感が好きでハンバーグに入れちゃいました。

公開日：2013/09/16
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関連情報

カテゴリ
その他のハンバーグ
料理名
和風ハンバーグ

このレシピを作ったユーザ

けいちゃん43 お料理大好き！お酒も大好き(笑) 適当にいつもつくっているので、レシピでは材料を記入するのが苦手です(=_=) 少しずつ～UPしていきます。

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