淡路タマネギたっぷりDE☆スープカレー レシピ・作り方

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セシるん♪
タイ料理のような…♪かと言ってさほど辛くないまろやかなカリースープです。食べたら体がぽかぽかしてくるのでいい感じ（*^ﾜ^*）ｖ

材料（4～5人分）

玉葱
4～5コ
人参
2本
じゃが芋
3～4コ
しめじ・エリンギ
適量
鶏モモ肉
70～80g
ドライトマト油漬け
4～5コ
☆おろし生姜
大1～2
☆おろし林檎
大3～4
☆ヨーグルト(無糖)
大1～2
＊ハチミツ
大1
＊酒
大1～2
＊酢
小2
＊ナンプラー
少々
＊醤油
少々
＊ウェイパー
適量
＊コショー
適量
●カレー粉
大5～6
●コーヒー
少々
●ウコン
少々
●ガラムマサラ
少々
●唐辛子
少々
●シナモン
少々
切れてるバター
2切れ
ローリエ
1～2枚
大葉
数枚

作り方

  1. 1
    野菜・肉を食べやすい大きさに切っておく。
    ドライトマト・玉葱を炒める（油漬けの油で）→次、肉・他の野菜の順に投入。
    よく炒まったら、水（浸々)・おろした☆印を加え煮込み始める。
  2. 2
    しばらく煮込んでアクを丁寧に取り去っておく。
    一旦、味見して肉・野菜が柔らかくなりダシが出てきたな～と思ったら→＊印調味料を順に加えてゆき、さらに煮込んでから、また味見しましょう。
  3. 3
    次に●印スパイスを加え、
    10～15分程煮込み→仕上げにバターを投入→火を止める。しばらく寝かす。
    食前に再度温め、器に大葉を敷き、南瓜の種・クコの実をトッピングして完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩分を控えてスパイスを豊富に☆体が温まり代謝が上がる感じに♪風味も複雑で良く煮込むほどに奥が深ーくなります。ターメリックライスでも良し☆ナンやフランスパンを添えてもグーッよ｡:+((*^▽^))b☆+:｡♪（※盛り付けは別々の方がイイヨ。）

きっかけ

淡路のタマネギをたくさん仕入れたのでたっぷり使い、カレーを作る予定がカレールウを買い忘れ…仕方ないので「あった物」でスープカレーにしました。

公開日：2011/05/14
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関連情報

カテゴリ
野菜スープスープカレー
関連キーワード
たまねぎ スープカリー 汁もの スパイシー
料理名
スープカレー

このレシピを作ったユーザ

セシるん♪ 簡単にパパッと作れるが基本です。それで“美味しい”を発見しながら、かつヘルシー＆節約料理を目指しています。常に勉強ですね★ヾ(*＾ワ＾ *)/こちらもよろしく♪　 https://plaza.rakuten.co.jp/capri6832/

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