ハブキャラは６月まで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春になるとそこここに　柔らかい野蕗を見かけます
   茎はキャラブキにしますが
   ６月くらいまでなら葉の部分も軽く灰汁を抜けば美味しく頂けます～

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ軽く茹でたら水に浸します
   この時ちょっと齧ってみて
   苦すぎると感じたらそのまましばらく水にさらします

3. 3

   この程度の苦みだったらいけるかなー？というくらいに感じたら
   １センチ幅くらいに切って絞って油を入れたフライパンにいれて中火で炒めます

4. 4

   油がなじんだかなーと思ったら
   めんつゆと味噌を入れて炒め煮します

5. 5

   焦げないように混ぜながら
   煮詰まって水分がなくなったら出来上がりです