基本の茶椀蒸し レシピ・作り方

作り方

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   卵とだし汁を合わせて良く混ぜて　茶漉しでこします
   
   だし汁はお好みですがしいたけの出汁が入っている方が落ち着く気がしますし
   色が薄いほうが仕上がりがきれいです

2. 2

   器に好きな具を入れます
   私は銀杏とミツバと干しシイタケの煮ものが入ったのが好きです
   
   
   　１の卵液を入れて
   
   蒸します

3. 3

   蒸す場合　蒸し器に入れて上がる蒸気が茶わん蒸しの中に入らないよう　蓋に布巾をかませます
   ２００ｃｃ程度の器で10分が目安です

4. 4

   もし　蒸すのが苦手なら
   ホイルをかぶせて　オーブンに置き　天板にお湯を張って２－３０分蒸し焼きにしてみてください
   ラップしてレンジでチンの場合解凍モードのほうがスが入りにくいです

5. 5

   余談ですが＞
   何故か具にマイタケを入れると固まりにくくなりますご注意ください♪