【絶品】バーニャカウダソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくの皮を剥いて鍋に入れる。
   鍋は厚めのものがオススメ。

   

2. 2 牛乳を鍋に入れて極弱火にかけ、約20分程煮ていく。

   

3. 3 膜が張ったりするので都度取り除きながら、また、鍋底が焦げないように時々混ぜながらじっくり煮込む。

   

4. 4 20分程煮て、牛乳が1/3程度になり、にんにくが柔らかくなっているのを確認したら火を止める。
   軽く混ぜてそのまま5分置く。

   

5. 5 粗熱が取れたらフードプロセッサー等に移し、さらにアンチョビを加えてペースト状にする。

   

6. 6 5をココットなどの耐熱容器に移す。

   

7. 7 6にオリーブオイルをかける。
   ラップをしてレンジで温めて完成。
   (ラップは密封せずに一部に穴を開けておく。)