アブラカレイのバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アブラカレイの片身は2つに分けてカットし、それぞれ両面に薄く小麦粉をまぶしておきます。

2. 2

   熱したフライパンにバターを溶かし、アブラカレイをソテーします。

3. 3

   片面が焼けたら身が崩れやすいのでフライ返しでそっと裏返し、もう片面も焼きます。

4. 4

   だいたい火が通ったら片面にドライパセリと塩コショウを振ります。

5. 5

   最後にフライパンにブランデーを回し入れ、ジュワっと蒸発させて香り付けします。

6. 6

   お皿に盛り付けて出来あがり。