薄力粉で 肉まん レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 薄力粉 120ｇ
- ドライイースト 1ｇ
- 砂糖 小２
- ぬるま湯 60ｃｃ
- 塩 ひとつまみ
- ｂ豚ひき肉 100ｇ
- ｂねぎ 20ｇ
- ｂすりおろししょうが 小１
- ｂ酒、醤油、砂糖 小１ずつ
- ｂ片栗粉 小２
- ｂ塩コショウ 少々
- ｂごま油 小１
作り方
-
1
ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜる
薄力粉、塩も加えてこねる - 2 ５分ぐらいこねてつやが出てきたら丸く成型して、ぬれ布巾をかけて1次発酵
-
3
ねぎはみじん切りにする
ｂを全て混ぜて冷蔵庫で寝かしておく - 4 ②が約2倍の大きさになったら、ガス抜きをして2等分にする
-
5
平らに伸ばし、③を包む
綴じ目はしっかり閉じる - 6 蒸し器に水を入れて、加熱可能なクッキングペーパーを敷き、⑤を置いて蓋をして、約20分蒸す
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