親鳥を使ったチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆はみじんきりにします。

2. 2

   玉ねぎはくし切、
   人参は半月切、トマトは角切りにします。しめじは、ほぐします。

3. 3

   油ををひかず親鳥を丸ごとそのまま皮の面から弱火でじんわりと焼きます。弱火で焼いていると、とりの皮から油がでてきます。その油を使って、１と２をいためていきます。

4. 4

   鳥から油がでてきたら、まずは１をいためます。その時に、もし、スパイスを加えるなら、クミンシードも一緒にいためます。クミンシードはなければ省いてもかまいません。

5. 5

   鳥に火が通ったら、いったん取り出し、食べやすい大きさに一口大にきり、又鍋に戻します。

6. 6

   野菜に火が通りしんなりしてきたら、クミン以外のスパイスを加え煮込みます。（スパイスがなければ、スパイスなしでも問題ありません）

7. 7

   こげないように様子をみながら、ヘラでかきまぜ、10分ほど弱火で煮込み、水を加えます。

8. 8

   水を加えたらさらに野菜を煮込み、20～30分、一旦火を止め、カレー粉をいれます。今回は、バーモントカレーとジャワカレーの組み合わせです。

9. 9

   カレー粉を入れたら、火をつけ、ケチャップとソースを加え、弱火で10分ほど煮込みます。

10. 10

    親鳥のチキンカレーの出来上がり。