キウイのパイタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍パイシートは冷蔵庫にうつして少し解凍し、3mmくらいまでめん棒で伸ばします。20cm位のタルト型にバターを塗ってパイ生地をはめこみます。
2. 2 全体にフォークで穴を空けていきます。卵液を塗って200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。途中オーブンを確認して、底になる部分が膨らんでいたらスプーンでつぶします。
3. 3 焼きあがったら、底になる部分の膨らみをスプーンでパリパリつぶして冷ましておきます。

   

4. 4 パイを焼いている間、冷ましている間にチーズクリームを作ります。生クリームと砂糖20ｇをハンドミキサーで泡だてます。少し緩めの7分だてくらいです。

   

5. 5 別のボウルで常温に戻したクリームチーズとヨーグルト、砂糖20ｇもハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

   

6. 6 生クリームとチーズクリーム、レモン汁も一緒にして、しっかり混ざるまでハンドミキサーで混ぜます。
   耐熱容器に水と粉寒天を入れて混ぜてレンジで30秒ほどあたためます。
7. 7 しっかり溶けた粉寒天をチーズクリームの中にいれて、素早くハンドミキサーで混ぜます。
8. 8 チーズクリームをパイタルトにたっぷり流し込みます。冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。

   

9. 9 冷やしてる間にキウイを薄くスライスします。どんな形でもOKです。
10. 10 ナパージュを作ります。小さい鍋に水、粉寒天、砂糖を入れてよく混ぜます。火にかけてしっかり溶けたら出来上がりです。
11. 11 冷やしておいたタルトにキウイを盛り付けていき、ハケで粗熱のとれたナパージュを塗っていきます。
12. 12 冷蔵庫で30分くらい冷やしたら召し上がれ！