材料（2人分）
- 豚足
- ２本
- *長ネギの青い部分
- １本分
- *おろし生姜（下煮用）
- 半片
- **水
- 1000ｃｃ
- **おろし生姜
- １片
- **おろしニンニク
- １片
- **酒
- 50ｃｃ
- **醤油
- 大さじ2
- **きび砂糖
- 大さじ1
- **八角
- ２個
- **五香粉
- 小さじ1/2
- **鷹の爪
- 1～2本
- **ごま油
- 小さじ1
- 長ネギ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 豚足は*と一緒にたっぷりの熱湯で３０分ほど茹でてザルにあげ、必要に応じて毛を除いておく。長ネギは小口切り。
-
- 2
-
- くっつかない鍋に1の豚足と**を入れて、３時間以上煮込む。途中、水が少なくなったら、適宜足す。好みのトロトロ具合になったら完成！長ネギを散らす。
おいしくなるコツ
豚毛の処理は直接バーナー等で焼きます。煮込む際は粘度が高くなるので、テフロン鍋等で煮るとラクチン。
きっかけ
絶対うまい
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません