材料（2人分）
- 茄子
- ２本
- 塩
- 少々
- ごま油
- 大さじ1
- *長葱
- 1/4本
- *醤油
- 大さじ1
- *おろしニンニク
- 半片
- *一味唐辛子
- 小さじ1/2
- *炒りゴマ
- 小さじ1/2
- *砂糖
- 一つまみ
- 香菜（あれば）
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 茄子は薄めの食べやすい大きさに切り、塩を加えた水に晒して絞っておく。長ネギは微塵切り。フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める。
-
- 2
-
- しんなりして火が通ったら、*を加えて炒め合わせる。皿に盛り、香菜を添えて完成！
おいしくなるコツ
茄子はじっくり炒めます
きっかけ
マッタリ茄子に醤油葱味がマッチ
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