ゆず胡椒の香りの野菜たっぷり白い麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は洗って、５等分くらいに切って、茎と葉の部分を分けておきます。
   人参・ナスは薄切りに。
   厚揚げは５㎜厚くらいに。

2. 2

   １の小松菜の葉と厚揚げを除いた物とを、熱した油で炒めます。
   茎の色が鮮やかになったら、ニンニクと生姜を入れます。

3. 3

   ニンニクの香りがしたら、エビを入れてざっと油を馴染ませます。
   水・鶏ガラスープの素を入れて、酒・塩で味を調えます。

4. 4

   小松菜の葉と厚揚げを入れて、潰さないように混ぜて馴染ませます。※鍋を振ると混ざり易いです^^

5. 5

   最後にゆず胡椒を溶いて入れて、まんべんなく混ざったら、弱火にして水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり♪