揚げ焼き茄子のヨーグルトカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 3本
- *マスタードシード 小さじ1/2
- *クミンシード 小さじ1/2
- *鷹の爪（ホール） 2本
- 玉ねぎ 半個
- **おろし生姜 半片
- **おろしニンニク 半片
- **ターメリック 小さじ1
- **コリアンダー 小さじ1
- ヨーグルト（プレーン） 200ｃｃ
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
茄子は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り。鍋に多めの油（分量外）を熱し、茄子を揚げ焼きにして皿に取る。
-
2
別鍋に油（分量外）を熱し、*を炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりしたら、**を加える。1の揚げ焼き茄子を加え、ヨーグルトを入れて煮立たせる。塩コショウで味調整して完成！
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