大根の芯まで味が浸みているぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥き　四つ切にして　水から15分位煮ます。そのまま冷やす。　大根を一度冷凍してから煮てもかまいません。

2. 2

   だし汁と調味料を入れ　20分煮る。そのまま冷え得るまで置く。冷凍した大根を使う場合は②から始めてください

3. 3

   再び鍋に火を付け　温まったら　生姜のスライスとぶりを入れてぶりに味が浸みるまで煮る。かまを使う場合は一度熱湯をかけ　血を抜いてから使ってください

4. 4

   大根を丸く使う場合切込みを入れてください