海老とカブの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は背わたを取り、背の方から包丁で開くように切る
   
   塩少々酒少々を揉み込み、
   全体に薄っすらつくくらい片栗粉をまぶす

2. 2

   カブは5ミリくらいの厚さ、カブの葉は2センチ幅に切る
   
   しいたけは半分
   長ネギは薄くスライスする

3. 3

   フライパンに胡麻油、生姜、にんにくを入れ、海老をさっと炒めいったん取出す

4. 4

   胡麻油少々をしき、
   カブを両面こんがりと焼く

5. 5

   カブの葉、しいたけ、ネギ、酒を入れ炒め、海老を戻し、塩麹で味を整えて完成