ベースの☆エビトマトソース レシピ・作り方
材料（約300g人分）
- えびの頭 約10尾分
- ホールトマト（カット） 1缶
- 固形ブイヨン 1個
- 水 1カップ
作り方
- 1 フライパン又は鍋にエビの頭・水・ブイヨンを入れて火にかけ、頭から旨味が出るように潰しながら煮込み、ブイヨンが溶けきって1～2分したら火を止めて冷ましておきます
- 2 1をザルなどでこして、こした汁とホールトマトを一緒に鍋に入れて火にかけ、途中かき混ぜながら水っぽさがなくなるまで弱火で煮詰めればベースのソースの出来上がり
- 3 使いきれない場合は小分けにして冷凍保存して下さい
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- カテゴリ
- トマトソース
- 料理名
- エビトマトソース
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