根菜一杯　五目きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   好みでお肉を入れても良いでしょう。

2. 2

   ゴボウは金だわしでこすると綺麗になります。　あまり皮をとると風味が抜けます。ささがきにして水につけてあく抜き。
   　残りの材料は同じような大きさに揃えます。

3. 3

   えんどうは彩りに使いたいので後で入れます。残りの材料をサラダオイル大さじ１ぐらいの油で炒めます。

4. 4

   調味料は　砂糖　みりん　醤油　出汁（顆粒　もしくは天然素材の出汁粉）

5. 5

   調味料を入れて混ぜてから２－３分ふたをして火を通します。水分が煮詰まるまで待ってえんどうを入れます。　火を通すために　もう少し炒めます。
   仕上げに煎りごまとごま油を少々かけます。