お節にぴったり。子供も大好き、日持ちのする角煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大さじ１くらいの油で、肉を焦げ目がつくくらい、焼き付けます。
   焦げ目が付いたら、肉がかくらるくらいの水とショウガを入れ、弱火で２時間ほど、茹でます。

2. 2

   火を止め、寒い所で、冷ますと、表面に、ラード（肉の油）が、ぎっしり、固まってきます。

3. 3

   それを、取り、取ったラードは、他の料理に使えます。

4. 4

   肉は、ぬるま湯で、余計な油を洗い流し、

5. 5

   鍋に入れ、材料にある、水・酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、弱火～中火で炊きます。
   付け合わせに、ゆで卵を作っておき、

6. 6

   汁が半分くらいになったら、皮を剥いたゆで卵を入れ、一緒に、炊きます。

7. 7

   汁気が、煮しまって少しになったら、出来上がり。