お節にぴったり。子供も大好き、日持ちのする角煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大さじ１くらいの油で、肉を焦げ目がつくくらい、焼き付けます。
   焦げ目が付いたら、肉がかくらるくらいの水とショウガを入れ、弱火で２時間ほど、茹でます。

   

2. 2 火を止め、寒い所で、冷ますと、表面に、ラード（肉の油）が、ぎっしり、固まってきます。

   

3. 3 それを、取り、取ったラードは、他の料理に使えます。

   

4. 4 肉は、ぬるま湯で、余計な油を洗い流し、

   

5. 5 鍋に入れ、材料にある、水・酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、弱火～中火で炊きます。
   付け合わせに、ゆで卵を作っておき、

   

6. 6 汁が半分くらいになったら、皮を剥いたゆで卵を入れ、一緒に、炊きます。

   

7. 7 汁気が、煮しまって少しになったら、出来上がり。