外はパリパリ山食 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・準備
   パン型に油を塗っておく。
2. 2 強力粉・薄力粉を合わせて計る
3. 3 秤にホームベーカリーの容器を乗せて、砂糖・塩・マーガリン・水を順番に入れて計る。
4. 4 ②に強力粉と薄力粉を入れてホームベーカリーの生地コースにセットします。
5. 5 ３０分位経ってから、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れて一次発酵が終わるまでホームベーカリーにお任せ。
   （イースト自動投入機能が付いていればそれで）
6. 6 発酵が終わった生地を打ち粉をした台に取り出して、軽くガス抜きして、2等分し、奇麗に丸め濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。
7. 7 生地を縦長に四角くのばす。
8. 8 のばした生地を縦長に3つ折りにして、端をとじ、長い方から巻いて形成
9. 9 油を塗っておいた型にとじ目を下にして入れ、型から少し出るくらいまで２次発酵。
   （ウチのオーブンでは３５度で1時間10分くらいかかります）
10. 10 オーブンを２１０度で余熱
11. 11 ２００度に下げて、生地と、オーブンの中に霧を吹いて30分焼く。
    ☆焼き時間はお家のオーブンで焼き色を見ながら調整してください。