煮汁は栄養　なるべく捨てません　卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で戻す。
   油揚げは長さを半分に切り
   ５mmぐらいの幅に切る。
   絹さやを筋を取っておく。

2. 2

   煮汁が残った鍋に１を入れ
   浸るぐらい水を足し、味を見る
   薄い様なら砂糖、醤油を足し、
   煮る。

3. 3

   高野豆腐に味が染みたら
   割りほぐした卵をまわし掛け
   火を止め、蓋をする。