ふわとろ～杏仁豆腐 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 水大さじ３にゼラチンを入れてふやかす。
- 2 鍋に水２７０ｃｃと砂糖を入れて火にかけ煮立たせる。ボウルに移して約６０℃に冷まし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、さらに人肌くらいまで冷ます。
- 3 別のボウルに杏仁霜を入れ、生クリームを３回に分けて加えて混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
- 4 ②に③を加え、泡だて器でよく混ぜる。ざるでこしてボウルに入れ、底に氷水を当てながらとろみが付くまで混ぜる。
-
5
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら水で戻したクコの実を飾る。
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関連情報
- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- 杏仁豆腐
かっぽリン
管理栄養士をしています。
現在は、専業主婦として育児に奮闘中♪
かわいい息子（8ヵ月）とオットの為に日々美味しいお料理を作る毎日です♪
特にパンを作るのが好きで、育児の気分転換に作っています。家族においしいって言ってもらえるととっても嬉しいですよね♪
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