ブルーベリーコンフィチュール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブルーベリーは枝や潰れたものは取り除き、洗ったら水気を切っておく。
2. 2 ホーロー鍋などに①と水カップ１を入れたら強火で５分ほど加熱する。
   （皮を柔らかくさせるため。）
3. 3 砂糖とレモン汁を加えて、丁寧にアクを取りながら１０分～１５分加熱する。
4. 4 【煮上がりの見極め】コップに水を用意し、そこに③をちょっと垂らして、コップの底に固まって落ちるようならOK。
   分散するようならばもう少し煮る。
5. 5 熱湯消毒した瓶に③を熱いうちに入れ、蓋をして５分蒸して脱気します。さらに蓋をきつく閉めたら１５分蒸して殺菌します。
   あら熱がとれるまで置いておきます。
6. 6 脱気殺菌後、数時間経っても蓋が凹まない場合（ペコペコいうとき）はうまく出来なかったということなので、冷蔵庫や冷凍庫に保存して早めに召し上がってください。
7. 7 定番ですが、ヨーグルトに入れるととっても美味しいです。＾＾