とろみをつけてから卵を入れるとふんわりと仕上がります。 汁が濁らないように、卵をふんわりと仕上げるために必ずスープが沸騰した状態に卵を回しいれること。菜箸をつたわせて卵を流し込むときれいに出来ます。
ニラを食べようと思い冷蔵庫にあるもので作りました。
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