茄子とズッキーニのドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてよく炒め、生姜、にんにくを加え炒める。

2. 2

   乱切りにしたズッキーニと乱切りして水にさらしアク抜きした茄子を加えさらに炒める。

3. 3

   水、カレールー、ローリエを入れ、よく混ぜる。

4. 4

   味をみてよければ出来上がり。
   お好みで中濃ソース、塩、胡椒、カレー粉でコクと辛みを加える。

5. 5

   お皿にごはんを盛り、ルーをかけ、ざく切りにしたトマトを添えて出来上がり。