煮込みサバーグ◎ レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
- 1 鯖は三枚に下ろし骨を抜いて皮を剥きます。それから包丁で叩きながらミンチ状にします。玉ねぎは半分はみじん切り、半分は薄切りにしておきます。
-
2
ボールに鯖、みじん切りの玉ねぎ、酒、塩、コショウ、片栗粉、だしの素小さじ1を入れてよくこねハンバーグの形に形成し片栗粉をまぶしておきます。
-
3
熱したフライパンに多めの油を入れ②を焼きます。蓋をして蒸し焼きにしましょう。両面焼けたら一度お皿に移します。
- 4 フライパンの油を拭き取ってバターを入れ、玉ねぎを炒めます。そこへ酒、水、だしの素、ケチャップを入れ弱火で煮ます。少し詰まってきたらゆっくり少しずつ牛乳を加え皿に煮詰めます。
-
5
少ししたらハンバーグを入れ煮詰めていきます。とろみがついて煮詰まってきたら完成です。
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 煮込み鯖のハンバーグ
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