いしもちで清蒸鮮魚（中華風蒸し魚）レシピ・作り方

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約30分
500円前後

蒸し汁捨てないで！魚は白身魚なら何でもＯＫ！

みんながつくった数 5件

材料（2人分）

いしもち: 1匹

もみ込み用塩: 少々

*ネギ（青いところ）: 適量

*酒: 適量

*生姜スライス: 適量

白髪ネギ: 1～2本

針生姜: 1かけ

**醤油: 大さじ2

**酒: 大さじ1

**鶏がらスープの素: 小さじ1/2

**砂糖: 小さじ1/2

**コショウ: 少々

ごま油: 大さじ2

作り方

1

いしもちは下処理し塩をもみこみ、*印とともにクッキングシートに包んで、レンジで6分チンする。その間、白髪ネギと針生姜を作る。
2

魚が蒸しあがったら、魚を皿に盛り、蒸し汁は捨てないで、**印の調味料と合わせ火にかけ、魚にかける。
3

魚に白髪ネギと針生姜をのせ、上からチンチンに熱したごま油をジュワーっと回しかける。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蒸し器が面倒でなければ、そちらを利用した方が断然いいです。魚を食べた後に残る汁は、ご飯にかけると美味しいです。

きっかけ

活きのいい白身魚が手に入ったらコレ！簡単でかなり美味しいです。特に汁が…

公開日：2011/01/23

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関連情報

カテゴリ: その他のさかな全般

料理名: いしもちで清蒸鮮魚（中華風蒸し魚）

このレシピを作ったユーザ

leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします（笑）

つくったよレポート（ 3 件）

2021/02/07 12:22

熱した油を掛ける際のジュワーっという音が、気持ちを盛り上げてくれますね。楽しく美味しいレシピでした、ありがとうございます。

これはっ！高級中華料理店の一品ですね、素晴らしいです、すごく美味しそうです！油ジュワーッがうまいですよね。素敵なレポート、ありがとうございます！

2012/06/13 08:27

タレが美味しくて、お魚にもごはんにもピッタリでした。ごちそうさまです。

はい☆ちぃーず

おおおぉぉー！これは高級中華料理屋さんの一品ですね、素晴らしいです！とても美味しそう～。素敵なレポート、ありがとうございます！

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