きゃらふきレシピ・作り方

Name: きゃらふき
Yield: 4
Ingredients: フキ 1束; 塩-1 大さじ1; 醤油 大さじ3; 塩 小さじ3; ほんだし 半袋; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1

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まりもまりりん

我が家では庭にフキが生えるので、細いフキの写真になっていますが、普通のサイズでも作り方は同じです。

材料（4人分）

フキ: 1束

塩-1: 大さじ1

醤油: 大さじ3

塩: 小さじ3

ほんだし: 半袋

みりん: 大さじ1

酒: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

作り方

1

鍋にお湯を沸かし、塩-1を入れ沸騰させ、冷水で灰汁を流します。(フキの灰汁抜きです)
2

別の鍋にフキと、その他の調味料を入れ煮込みます。
3

色味が黒くなるくらい煮込めば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

スーパーで売っている水煮のフキでも良いですが、歯ごたえが、やはり違います。

きっかけ

フキの季節に作ってみましょう。

公開日：2011/01/11

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このレシピを作ったユーザ

まりもまりりん 35歳の主婦です。現在、乳幼児の子育てをしています。主人の帰宅が毎晩10時を過ぎるので、さっと出せる簡単でヘルシー、尚且つ安く作れる料理を日々研究中。でも、主人は変わった料理は嫌いなので、ある意味、どこの家庭でも作るオーソドックスな料理ですが、「おばあちゃんの味」を意識して作っていますので、ハズレ無しに安心して作って頂けると思います。「今夜は何にしようかなー?」って悩んだ時は見てください。