醤油麹で、ふっくら蓮根ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は、皮を剥いて半分すりおろして、半分は粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに、①、肉、醤油麹を入れ良く混ぜる。

3. 3

   4等分にして、叩きながら空気を抜き、楕円形にして真ん中をくぼませる。フライパンを熱しオリーブオイルを引いて焼く。

4. 4

   強火で1分焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で7分焼く

5. 5

   器に盛り、ブロッコリーのスプラウトをトッピングして完成