自家製梅干しリメイク《甘い梅干し》 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ［甘い梅干し］
   1ヶ月で食べ終わる程度の量で作ります
   
   大粒な梅干しなので種を取りました

2. 2

   自家製梅干し・砂糖を密閉容器に入れる
   →良く混ぜる

3. 3

   半日くらいで味が馴染む
   
   冷蔵庫で保存1ヶ月

4. 4

   お弁当に毎日入れてます
   
   ★雑穀米なので茶色のご飯です

5. 5

   ［自家製梅干し］6〜7月
   黄梅を水にひと晩漬ける（アク抜き）
   →水気を吹く
   →ヘタを取る
   →タッパーウエアに塩→黄梅→塩→黄梅…繰り返して入れる

6. 6

   ★梅酢が上の梅にも掛かるように動かす
   ★1週間くらいで梅酢がしっかり出る
   →塩揉みした赤紫蘇を入れる
   ★梅雨明けに土用干し
   （しなくても良い）
   タッパーウエアで常温保存