自家製梅干しリメイク《甘い梅干し》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ［甘い梅干し］
   1ヶ月で食べ終わる程度の量で作ります
   
   大粒な梅干しなので種を取りました

   

2. 2 自家製梅干し・砂糖を密閉容器に入れる
   →良く混ぜる

   

3. 3 半日くらいで味が馴染む
   
   冷蔵庫で保存1ヶ月

   

4. 4 お弁当に毎日入れてます
   
   ★雑穀米なので茶色のご飯です

   

5. 5 ［自家製梅干し］6〜7月
   黄梅を水にひと晩漬ける（アク抜き）
   →水気を吹く
   →ヘタを取る
   →タッパーウエアに塩→黄梅→塩→黄梅…繰り返して入れる
6. 6 ★梅酢が上の梅にも掛かるように動かす
   ★1週間くらいで梅酢がしっかり出る
   →塩揉みした赤紫蘇を入れる
   ★梅雨明けに土用干し
   （しなくても良い）
   タッパーウエアで常温保存