チョココルネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに、「チョコクリーム」、「インスタントドライイースト」、「溶き卵」以外の材料を入れる。「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。
2. 2 ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
3. 3 生地が出来たら、パンケースから出し、軽くガス抜きし、8分割してベンチタイムを10分。コルネ型にクッキングシートを巻くか、薄く油を塗っておく。
4. 4 とじ目を上にして間丸く延ばし、手前から巻く。とじ目を閉めて、両手で２５㎝ほどの長さに転がして伸ばす。
5. 5 片方を少し細くし、細い方をコルネ型の先端に添わせ、クルクルと４～５巻きほど巻く。きつく巻きすぎないように注意。
6. 6 ラップ+ぬれ布巾をして2次発酵、20分。
7. 7 「溶き卵」を塗り、焼成。190℃で12分ほど焼成後、型を抜く。
8. 8 冷めたら絞り袋に入れた「チョコクリーム」をコルネに詰め、完成。