昆布巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニシンは米の研ぎ汁に浸けて一晩置いておく。

2. 2

   昆布をサッと洗って水500ccに1時間つけておく

3. 3

   ニシンを半分に切り、昆布で巻く。

4. 4

   鍋に3と昆布の戻し汁半量を入れる。そこに酒と酢も加えて1時間煮る。

5. 5

   そこに、砂糖としょうゆと、昆布の戻し汁の残りを入れて/30分煮る。

6. 6

   煮汁がとろりとなったら蓋をして冷ましながら味を染み込ませる。