包まず混ぜて焼く！ドデカとん平焼き風・オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好み焼きに使うキャベツの感覚で、キャベツを千切りする。
   青ネギは小口切りする。
   豚肉が長ければ、食べやすい長さにカットする。

   

2. 2 大きめのボウルに☆のキャベツ・青ネギ・塩こしょう・片栗粉・水を入れて菜箸等で混ぜ合わせる。

   

3. 3 (2)のボウルに卵を割り入れて混ぜ、生地の完成。

   

4. 4 ※焼く前の生地はこんな感じです。

   

5. 5 テフロン加工の直径28㎝のフライパンに◆のおろし生姜と豚肉を入れて中火にかけて、塩こしょうと酒を振って2分程度炒める。
   ※この時点では、豚肉は完全に火が通っていなくてもokです。

   

6. 6 一旦火を止め、サラダ油(分量外)を小さじ1/2程度垂らして混ぜる。(←こびり付き予防の為)
   ※テフロン加工のフライパンで無い場合は、油を多めに垂らすとひっつきを防げます。
7. 7 豚肉の上から(3)の生地を乗せて平らにする。
   フライパンの蓋をして、中火で3分程度火にかける。

   

8. 8 火力を弱火にして、蓋をして更に10分程度加熱する。
   ※我が家のIHでは、火力3で10分加熱しました。火の通り具合を見て火力や時間を調整下さい
9. 9 フライパンの蓋を取って確認し、卵が固まっていれば加熱を終える。
   ※上面には焼き色はついていませんが、卵が固まっていればOK。

   

10. 10 【盛り付け】
    フライパンの上に大皿をかぶせて…。
    ※フライパンは熱いので、手が触れないように注意して下さいね。

    

11. 11 皿を手で押さえながらフライパンをひっくり返す。
    皿を調理台の上に置き、フライパンを外すと盛り付け完了！

    

12. 12 上から●のお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のり粉をふりかけて完成。
    ※人数分ナイフ等で切り分けて、小皿等によそって食べると良いです。