HBで作る、チョコデニッシュパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 「強力粉 250g」、「塩 3g」、「砂糖 5g」、「ハチミツ 小さじ2」、「溶かしマーガリン 15g」、「牛乳 130cc」をホームベーカリーに入れる。
2. 2 「ドライイースト 3g」を指定の場所に入れ、パン生地コースでスタート。
3. 3 ボールに「チョコレート 50g」を入れて湯煎にかける。溶けたら「マーガリン 10g」も入れて溶かし、温かい「牛乳 20cc」を加える。
4. 4 3を、「強力粉 15g」、「片栗粉 10g」、「砂糖 10g」を入れたボールに入れて、よく混ぜる。
5. 5 ラップに「強力粉（打ち粉用）」をふり、4（チョコレートシート）を注ぐ。「10㎝×15㎝」程の大きさにする。上から「強力粉（打ち粉用）」をふってラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
6. 6 生地ができたらHBから出し、軽く上から押してガス抜きをし、「20㎝×30㎝」程の大きさに麺棒でのばす。中央に冷やしておいた5（チョコレートシート）を置く。
7. 7 「三つ折りに包み、麺棒でのばす工程を2回し、冷蔵庫で5分ほど冷やす」ことを2回繰り返す。
8. 8 「20㎝×30㎝」程の大きさに伸ばし、縦長の6等分に切る。
9. 9 生地をぐるぐるとねじる。ぐるぐると巻き、巻き終わりは手でしっかりつまんで閉じる。
10. 10 鉄板の上にクッキングシートをひき、その上に並べる。
    オーブンの発酵機能で30分ほど2次発酵。
11. 11 「溶き卵(艶出し用)」を刷毛でパンの表面に塗る。
12. 12 220℃に予熱したオーブンで12分ほど焼き、完成。