牛すじと南瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯(分量外)を沸かして、牛すじ肉を下茹でします。

   

2. 2 茹でたらザルにあげ、アクを洗い流して食べやすい大きさにカットしておきます。

   

3. 3 再度、鍋に水(1リットル)を沸かして、下茹でした牛すじ肉、長葱の青い部分、生姜を入れます。

   

4. 4 中火で1時間茹でます。(水分が少なくなったら足し湯をします。)

   

5. 5 南瓜のヘタと種を取り除き、食べやすい大きさにカットしておきます。

   

6. 6 1時間茹でたら長葱を取り除き、☆を加えます。

   

7. 7 沸いたら中火で20分煮ます。

   

8. 8 20分煮たら、南瓜を加えます。

   

9. 9 アルミホイルを被せて10分煮ます。

   

10. 10 10分煮たら、型崩れに注意して器に盛り付けて完成です。