海老とイカと夏野菜のXO醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに塩水(分量外)を入れ、ロールイカを解凍します。

2. 2

   ピーマンのヘタを取り除き、食べやすい大きさにカットしておきます。(ワタと種は細かく刻んでおきます)

3. 3

   赤パプリカのヘタを取り除き、食べやすい大きさにカットしておきます。

4. 4

   長茄子のヘタを取り除き、乱切りにカットしておきます。

5. 5

   小皿に☆を混ぜ合わせておきます。

6. 6

   ロールイカを解凍したら平らにし、イカの裏面に格子状に切れ込みを入れます。

7. 7

   ロールイカを食べやすい大きさに切り分けておきます。

8. 8

   海老の殻と背ワタを取り除いておきます。

9. 9

   海老とイカの水分をよく拭き取り、塩コショウを振って、揉み込み、片栗粉をまぶします。

10. 10

    フライパンに米油を熱して、海老、イカを強火で炒めます。

11. 11

    軽く炒めたらフライパンから取り出しておきます。

12. 12

    そのままフライパンに胡麻油を足して、赤パプリカ、ピーマン、長茄子を入れて強火で炒めます。

13. 13

    野菜がしんなりしてきたら、☆を回しかけます。

14. 14

    混ぜ合わせて炒めます。

15. 15

    海老とイカをフライパンに戻し、混ぜ合わせて軽く炒めたら器に盛り付けて完成です。