ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「ゴーヤ 1本」はタテ半分に切り、種とわたをスプーンですくい取り、薄切りにし、「塩（ゴーヤ用） 少々」をまぶし、５分ほどおく。水洗いして水気をきる。

2. 2

   「ちくわ 4本」は1cm幅の斜め切りにする。

3. 3

   「卵 1個」は溶きほぐす。「豚肉 100g」は3cm幅に切り、「塩 少々」と「胡椒 少々」をまぶす。

4. 4

   フライパンに「サラダ油 大さじ1/2」を強めの中火で熱し、「ちくわ」を入れて焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   フライパンに「サラダ油 大さじ1」を熱し、「豚肉」、「ゴーヤ」の順に炒め、「ほんだし 小さじ0.5」をふり、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   フタを取って「ちくわ」を戻し入れ、「溶き卵」、「醤油 小さじ1」を回しかけ、ひと炒めし、完成。